5 điều thú vị về cải lá xoăn mà bạn chưa biết

Cải lá xoăn chứa nhiều vitamin C hơn cam, với một cốc cải lá xoăn (67 gram) cung cấp 114mg vitamin C, trong khi một quả cam (131 gram) chỉ cung cấp 113mg. Điều này cho thấy cải lá xoăn có hàm lượng vitamin C cao gấp hai lần cam. Vitamin C không chỉ là chất chống oxy hóa mà còn giúp xương, da và răng chắc khỏe, đồng thời sản xuất collagen để chống lão hóa. Tuy nhiên, thiếu hụt vitamin C có thể gây ra nhiều bệnh lý, trong khi bổ sung quá mức có thể dẫn đến tác dụng phụ nghiêm trọng. Do đó, nên bổ sung vitamin C từ thực phẩm tự nhiên thay vì từ viên uống tổng hợp. Ngoài ra, nhiều người không biết rằng rau xanh cũng có thể cung cấp chất béo lành mạnh.

Cải lá xoăn chứa nhiều axit alpha-linoleic (ALA) và axit béo omega-3, là những chất béo lành mạnh cần thiết cho sức khỏe não, giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 và cải thiện sức khỏe tim mạch. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Drew Ramsey từ Đại học Columbia, một cốc cải lá xoăn cung cấp 121 mg ALA và 133% nhu cầu vitamin A hàng ngày. Vitamin A rất quan trọng cho sức khỏe mắt và bảo vệ các tế bào biểu mô trong cơ thể, giúp duy trì chức năng của nhiều cơ quan.

Thiếu vitamin A gây giảm sản xuất niêm dịch, làm da khô và sừng hóa, đặc biệt ảnh hưởng đến mắt, từ khô kết mạc đến tổn thương giác mạc, có thể dẫn đến mù lòa. Vitamin A có nhiều trong thực phẩm như cà rốt, gấc, các loại rau xanh, bí đỏ, cà chua và khoai lang.

Cải lá xoăn là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, với 100 gram cung cấp 150mg canxi, nhiều hơn cả sữa (125mg/100 gram). Canxi rất quan trọng cho phát triển xương, hoạt động cơ bắp, thông máu, tín hiệu tế bào thần kinh và điều tiết hormone.

Canxi có nhiều trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Cải xoăn là thực phẩm giàu dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe và giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật. Nó chứa quercetin, giúp chống viêm và ngăn mảng bám động mạch, giảm nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, cải xoăn còn chứa sulforaphane và phytochemicals, có khả năng chống ung thư và kháng viêm. Một cốc nước ép cải xoăn cung cấp 10,4% nhu cầu chất xơ hằng ngày, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân. Hãy bảo vệ sức khỏe của bạn bằng những thực phẩm tuyệt vời này, đặc biệt trong thời tiết giao mùa.